Настурция из семян — красота, которую можно съесть

Настурция — яркий однолетник, который ценится не только за декоративность, но и за съедобные цветки и листья с пикантным перечным вкусом. Вырастить настурцию из семян проще простого: крупные семена, быстрые всходы, минимальный уход. При этом растение эффектно выглядит в кашпо, на клумбе, в качестве почвопокровника и даже на огородных грядках. Рассказываем обо всех нюансах выращивания.

Виды и формы настурции

Настурция большая — основной культурный вид, представленный двумя формами. Кустовые (компактные) сорта формируют округлые кустики высотой 25–40 см и подходят для бордюров, клумб и контейнеров. Серии «Аляска» (с пёстрыми листьями), «Джуэл», «Тип-Топ» — проверенные временем варианты.

Вьющиеся (плетистые) сорта образуют побеги длиной до 2–3 метров. Их используют для вертикального озеленения — пускают по шпалерам, перголам, заборам. Также они эффектны как ампельные растения в подвесных кашпо и высоких контейнерах. Популярные сорта: «Канарская лиана» (с необычными бахромчатыми жёлтыми цветками), «Пич Мелба», «Чёрный бархат».

Настурция иноземная (канарская) — менее известный вид с мелкими гофрированными жёлтыми цветками и лопастными листьями. Побеги достигают 3,5 метров и быстро оплетают опору, создавая плотную зелёную стену.

Посев настурции в открытый грунт

Прямой посев в грунт — самый простой и надёжный способ выращивания настурции. Сроки — конец мая, когда минует угроза заморозков и почва прогреется до +12…+15 °C. Семена настурции крупные (в 1 г — 10–15 штук), покрыты плотной оболочкой. Для ускорения прорастания замочите их в тёплой воде (+40…+50 °C) на 12–24 часа.

Глубина заделки — 2–3 см. Расстояние между лунками: для кустовых форм — 20–25 см, для вьющихся — 30–40 см. В каждую лунку кладут по 2–3 семени. Всходы появляются через 10–15 дней. При необходимости прореживайте, оставляя наиболее сильное растение.

Выращивание рассады настурции

Рассадный способ позволяет получить цветение на 2–3 недели раньше. Посев проводят в конце апреля — начале мая, за 3–4 недели до высадки в грунт. Важно: настурция крайне плохо переносит пересадку с оголением корней, поэтому сейте только в торфяные горшочки, торфяные таблетки или кассеты с крупными ячейками.

В каждый горшочек поместите 2–3 семени на глубину 2 см. Температура прорастания — +18…+22 °C. После появления всходов обеспечьте максимальное освещение и температуру +15…+18 °C. Рассаду не подкармливают — настурция плохо реагирует на избыток питания в юном возрасте.

Высадку проводят после окончания возвратных заморозков, не разрушая земляной ком. Торфяные горшочки высаживают целиком, слегка надорвав стенки. Первые несколько дней притеняйте высаженные растения от прямого солнца.

Условия выращивания и уход

Настурция любит солнечные места, хотя кустовые формы выносят лёгкую полутень. Почва должна быть умеренно плодородной, рыхлой, хорошо дренированной. На жирной, богатой азотом почве настурция наращивает мощную листву, но цветёт скудно. Лучшие результаты — на бедноватых супесчаных или суглинистых грунтах.

Полив регулярный, но умеренный. До начала цветения поливайте обильнее — это стимулирует рост. С началом цветения полив сокращают, чтобы не провоцировать рост листвы в ущерб бутонам. Мульчирование почвы вокруг растений помогает сохранить влагу и подавить сорняки.

Подкормки проводят осторожно: 2–3 раза за сезон калийно-фосфорным удобрением без азота. Перекорм азотом — самая частая ошибка при выращивании настурции. Удаление увядших цветков продлевает цветение и сохраняет опрятный вид куста.

Настурция в кулинарии

Все надземные части настурции съедобны и обладают приятным острым вкусом, напоминающим кресс-салат. Листья добавляют в салаты, бутерброды и соусы — они богаты витамином C и обладают лёгкой перечной горчинкой. Цветки используют для украшения блюд, добавляют в салаты и даже замораживают в кубиках льда для коктейлей.

Незрелые семена (зелёные «каперсы настурции») маринуют в уксусе со специями — получается пикантная закуска, напоминающая каперсы. Бутоны также маринуют и подают к мясным и рыбным блюдам. Для кулинарных целей используйте растения, выращенные без химических обработок.

Настурция как компаньон на грядках

Подобно бархатцам, настурция выполняет защитную функцию в огороде. Она работает как растение-ловушка: тля охотнее заселяет настурцию, чем овощные культуры. Высадите несколько кустов рядом с капустой — крестоцветная блошка и капустная белянка предпочтут настурцию. Запах листьев отпугивает белокрылку от тепличных томатов.

Настурция хорошо сочетается на клумбе с другими неприхотливыми однолетниками: циннией, космеей и бархатцами. Вьющиеся формы можно пустить по кукурузным стеблям или подсолнухам, создавая живописные вертикальные акценты в огороде.